全麦or黑麦 减肥面包家族PK 德国城市微面包胜出

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全麦or黑麦 减肥面包家族PK 德国城市微面包胜出

国内的面包如吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包,含糖约15%,油脂约10%,含热量最高的起酥面包,酥皮一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”,才能形成特殊的层状结构,常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。


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以上虽美味,却都是减肥大敌,在全民减肥时代,全麦面包和黑麦面包成了大家争相追捧的对象,它真的能为你挑起减肥大任吗?我看未必。

深度扒一扒全麦面包

全麦面包顾名思义,是由没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,粗糙、干燥、饱腹感强。

面包颜色呈褐色,上面还带着麸皮颗粒,富有丰富的膳食纤维。


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全麦面包的热量其实并不低,大约278大卡/100克,但GI值(血糖生成指数)较低。GI低的食物进入肠道后停留时间较长,消化吸收作用较慢,能让血糖维持在一个稳定的状态,就会让人有一种饱腹感。

全麦面包的减肥效果貌似没胡扯,但并不是对所有人都有用。全麦面包含有的颗粒麸皮,是小麦加工成面粉后剩下的皮,富含纤维素是没错,但对肠胃功能较差、有消化系统疾病的人来说,吃太多容易对肠胃造成负担,影响营养的吸收和利用。

而且光吃全麦面包根本满足不了人们日常身体所需的维生素,反而容易导致钙、铁等营养素的缺失,到时候肥没减成,还把身体弄垮了。

另外,真正的全麦面包应该是硬硬的,口感粗糙的。所以如果你买到了口感柔软味道好的“全麦”面包,请仔细看食品标签,如果排在第一位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。


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不过是商家在精面粉里加了一点少量焦糖色素染成褐色,然后再加很少的全麦面粉,或者在面包皮上加燕麦片,假装是全面面包。这样的面包为了改善口感,往往都添加了更多的黄油和糖。难怪会有人说吃全麦面包吃胖了,因为吃的那都是披着全麦面包外衣的白面包。

美国全谷物理事会规定:当全麦粉含量占64%以上,才可以称为真正的全麦食品。全麦面包不会添加过多的食品添加剂,口感也就没有普通面包的好。说白了,又贵又难吃且带有颗粒的褐色面包,基本上就是真全麦了。

德国原味黑麦面包能减肥吗?

黑麦Secale cereale或者Rye, 也叫裸麦,富含膳食纤维和矿物质,是禾本科黑麦属的一员,原产地和小麦、大麦一样都是在中东地区,由于它耐贫瘠又耐寒,被驯化后迅速传播到东欧和北欧,现在广泛种植于高纬度和高海拔的地区。


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和小麦类面包比起来,黑麦类面包的适口程度有点惨不忍睹,就算它含有更丰富的膳食纤维和矿物质,但人们那早被白面精粮养刁了的胃口,很难去喜欢又黑又酸又没有弹性的黑麦面包!

以德国捷森黑麦面包为例,面包的外观,乍看上去还挺诱人的,但当你撕开它的包装,扑面而来的一股酸味,瞬间毁灭你对它所有的期待。


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你以为它只是闻起来酸 那你真应该吃上一口,口感就像在潮湿的空气里放了很久的臭鞋垫儿,酸爽超乎你想象。

你以为含泪忍受这样的反人类的口感,就真正能实现减肥躺瘦吗?看看它的营养成分表,你会再次热泪盈眶:这么难吃我都忍了,为什么还给我这么高的热量和碳水化合物?

德国CityBread“城市微面包”减肥秘诀何在?

先看看营养成分表,让你感动的是它的热量低于全麦面包和黑麦面包,更漂亮的是碳水化合物超乎想象的低,碳水化合物,那是糖分啊!减肥能否成功,碳水化合物甚至是比热量还关键的因素。


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翻译一下,做成的面包每100g营养成分如下(根据德国人的严谨精神,他们还在和成分表“死磕”,后续或许会有更改哦,以最终版本为准):


能量845千焦,约合202大卡

脂肪 8.6g 其中饱和脂肪1.3g

碳水化合物6.8g,其中糖2.9g

纤维素 7.8 g

蛋白质 21g

0.7 g

如此低的碳水化合物含量是怎么实现的?这就是城市微面包的秘密武器、超级配方:通过用藜麦、枸杞、奇亚籽等代替小麦,总体比例达到了20%。从传统面包原料中剔除小麦,生成这款含有更少量碳水化合物的面包,满足减肥人群的低碳饮食需求。它的蛋白质含量达到了18%,与同类主食相比很高。


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这款城市微面包是特别之处还在于,它是德国营养师亲自研发调配成面包粉,所有原料产自德国。到国内减肥者手中后,用水或酸奶果汁等搅拌后放入微波炉三分钟就可以见证奇迹,放心、省时、方便。


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不是像其他品牌比如捷森,只有个德国配方,原材、制作都是在国内进行,你并没吃到德国产的面包呢。

CityBread“城市微面包”只需三五分钟,你就可以吃到一份来自德国的、减肥又健康的营养均衡早餐。

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